Manuel Rodrigues, nascido em Guilheiro, concelho de Trancoso, é a cabeça criativa por trás do Minigarden. Para além de ser um empreendedor de sucesso em diferentes áreas — indústria, comércio, serviços e agricultura — Manuel Rodrigues é apaixonado pela natureza, um gosto que garante existir desde a sua concepção. Para ele, o contacto com as plantas é tão natural como o espírito curioso e o olhar incisivo que possui desde miúdo quando ia para o campo lavrar terrenos. Apesar de ser o criador do Minigarden, Manuel Rodrigues não se considera um inventor, mas um ‘engenhocas’ que aos 12 anos viajou para Lisboa para estudar e trabalhar. A sua vida profissional é marcada pela organização, uma característica que o colocou na vanguarda do empreendedorismo pelas soluções que criou para melhorar a eficiência dos processos industriais. Foi a curiosidade inata e o gosto quase genético pela natureza que o levaram a começar na altura da sua reforma mais uma aventura: o Minigarden. Numa sala na residência oficial do projecto, rodeados por plantas em Minigardens, Manuel Rodrigues falou-me do seu percurso e das ideias futuristas para a Urban Green Revolution. Ana Rosado: Pode contar-nos a história de como surgiu a ideia para o Minigarden? Manuel Rodrigues: Quando fiz a casa onde vivo agora, construiu-se um muro de contenção de terras com cerca de sete metros de altura. Cada vez que olhava para a muralha, não gostava de ver aquele espaço vazio, por isso, decidi criar uma solução. Primeiro, pensei em como poderia decorar a muralha, e, depois, que partido tirava dessa decoração. Como os meus netos ainda eram pequenos e todos os...
A alface é um legume indispensável sem o qual o meu frigorífico estaria despido. Salvo raras excepções, as compras semanais costumam incluir pelo menos uma variedade desta verdura tão fresca: frisada, romana, ou lisa. Sendo o principal elemento de uma boa salada, a alface não pode faltar na mesa, principalmente no Verão, altura em que o calor sufocante nos impõe restrições apertadas sobre aquilo que comemos. Felizmente, plantar alface em casa não é um bicho de sete cabeças, e com a ajuda dos mais novos não custa nada. Se estiverem envolvidas no crescimento dos legumes, é possível que as crianças os comam mais facilmente — se trazem diversão, só podem ser saborosos. Verde: a cor da sustentabilidade e da saúde Não há como enganar, quanto mais colorida, mais saudável é a sua alimentação, e o verde é um dos tons obrigatórios em qualquer prato. Para garantir a sua presença, basta ter em casa folhas de alface em abundância: elas vão fazer com que a sua saúde não descarrile. Embora seja um alimento pouco calórico, a alface tem um valor nutricional alto, ajuda a combater insónias e é uma boa fonte de ferro. A beleza da pele e do cabelo também andam de mãos dadas com a ingestão de alface: há quem diga que beber regularmente um sumo deste alimento estimula o crescimento do cabelo. Convém lembrar que as folhas mais escuras são mais nutritivas, mas todas são igualmente deliciosas. No entanto, se não sabe de onde vem a alface que come ao almoço, não sabe que químicos foram usados na sua produção. Se assim for, nem com todos os...
A Academia dos Sabores, em Lisboa, rendeu-se ao sistema inovador Minigarden e instalou uma parede verde que promete tornar as aulas de culinária da Vaqueiro ainda mais divertidas. As inúmeras plantas aromáticas que decoram as hortas verticais exteriores cor de tijolo da Academia vão trazer dimensões de sabor frescas aos pratos dos chefes e alunos. A horta vertical Minigarden adquirida pela Academia dos Sabores é composta por doze modelos verticais e acolhe trinta e seis alfaces e setenta e duas plantas aromáticas que vão ser utilizadas nos diferentes cursos Vaqueiro. O Minigarden é o perfeito companheiro da Academia — os dois unem-se na acessibilidade à boa cozinha criada com produtos de excelência. Os chefes adoram as hortas verticais Se quer impressionar os seus amigos com pratos deliciosos ou cozinhar mais vezes em casa para a família, a Academia dos Sabores é o local indicado para aprender a fazer refeições fantásticas. Todos os meses, o público é brindado com aulas originais e úteis: pratos rápidos no forno, receitas com chocolate, ideias para jantares de amigos e doces conventuais, entre outras ofertas interessantes. Os chefes da Academia adoram ter as plantas que dão alegria aos seus pratos mesmo à mão de semear, e o facto de serem colhidas na hora assegura a qualidade do resultado. Brevemente, o Minigarden vai oferecer um curso Vaqueiro para que possa unir o amor pelas plantas à paixão pela culinária. Nenhuma experiência gastronómica está completa sem produtos frescos, por isso, o melhor amigo da boa cozinha é o...
Não há Verão sem morangos, a fruta que faz recordar o sabor desta estação. A sua cor vermelha, quente, e viva não deixa prever a frescura de uma dentada e não há nada melhor do que cravar os dentes na pele sarapintada de um morango doce. É pela fruta que conhecemos o morangueiro, no entanto, as bonitas flores brancas de centro amarelo também merecem reconhecimento. Este ano, não há desculpa para não produzir deliciosos morangos — a manutenção é simples e o resultado é um prato óptimo servido numa noite quente de Verão. Para além disso, vai ver a diferença abismal entre os seus morangos e os que compra no supermercado. Só não se assuste se o tamanho dos seus frutos for diminuto, é que o sabor máximo vem em recipientes mais pequenos. Saúde, sabor e diversão Quase seria dispensável fazer uma lista dos benefícios e momentos saborosos que os morangos podem trazer, já que todos conhecemos a sua cor vermelha intensa, sinónimo de um fruto doce e fresco. De qualquer maneira, não deixa de ser importante falar na elevada concentração de vitamina C, fibra e potássio dos morangos, que, para além de deliciosos, ajudam a prevenir o cancro, a melhorar a saúde dos olhos e a manter a pele bonita. Existem três receitas fresquinhas que não dispenso no Verão. A primeira é limonada de morango, óptima para quem gosta de manter a temperatura corporal amena e uma combinação simples de fazer. Nas alturas mais quentes, quer-se comida leve, por isso, uma salada de morangos, abacate, queijo e espinafres com molho de mel, sumo de limão e mostarda é...
A Associação Projecto Reklusa é um projeto que pretende dar ferramentas para facilitar o regresso à liberdade de pessoas que estão em estabelecimentos prisionais. Falámos com a Inês Seabra e a Mafalda Lima Raposo sobre a parede verde Minigarden que foi instalada na nova loja. De que forma é que a associação ajuda a população reclusa a integrar-se na sociedade? Pretendemos ser uma instituição de referência na acção social com a população reclusa, dando-lhe as ferramentas necessárias para a tornar mais confiante e aumentar a sua autonomia. São pagos pelo seu trabalho que é vendido em diversos pontos de venda em Portugal. Esta recompensa monetária permite-lhes, não só ajudar as suas famílias, mas também a sair da prisão com a confiança e os meios financeiros para começar uma vida nova. Apostamos na formação dos reclusos com vista à aquisição de novas competências técnicas e sociais, no apoio à sua reinserção e integração social e profissional. Em resumo, propomos ser uma entidade que promove a inclusão da população reclusa através da criação de um negócio social. Qual é a importância da loja própria que foi inaugurada no Jardim das Amoreiras? Dado que a nossa principal fonte de receitas tem origem na venda de produtos Reklusa, principalmente na venda directa ao público, a existência de uma loja própria é obrigatória. Estivemos até Julho de 2013 no Lx Factory em Lisboa, mas entretanto a CML cedeu-nos um espaço na Rua das Amoreiras, praticamente sem custos, onde inaugurámos, no mês de Novembro, a nossa loja principal, atelier, armazém e escritório. Porque escolheram o Minigarden como parceiro neste projeto? Acreditamos que o apoio das...
